Qu’on soit un expert ou un novice, les bières réservent de belles surprises gustatives. Quelles sont les bières à ne pas manquer cet été ? Qu’il s’agisse d’une réunion intime, d’un barbecue ou d’un pique-nique romantique, une bière est toujours la bienvenue.
Les bières sont classées en fonction de leur amertume, couleur, arôme, teneur en levure, ingrédients et teneur en alcool. Les Égyptiens de l’Antiquité distinguaient, il y a plus de 4000 ans, au moins deux styles de bière différents, dont l’ingrédient de base était le pain. Aujourd’hui, on peut compter environ 65 styles.
Tendances estivales pétillantes
D’après les chiffres d’un grand fournisseur suisse de bière, les bières légères ont tendance à être préférées en été. Il s’agit notamment de la Session IPA, à la fois légère en termes d’alcool et d’amertume, ou de la bière blanche belge. Il existe aussi aujourd’hui une grande variété de bières sans alcool de haute qualité.
Les bières aux fruits et les bières acidulées sont également très populaires en été. Alors que les premières sont brassées avec des jus de fruits ou des fruits et éveillent des sentiments de vacances avec des notes d’abricot ou de banane, par exemple, les bières acides peuvent être utilisées en cuisine pour apporter une saveur particulière aux aliments.
La Suisse possède une très forte densité de brasseries et une culture de la bière et du brassage active et, surtout, innovante.
Ce qui ressort également, c’est l’amour de l’expérimentation. Les buveurs de bière s’en tiennent de moins en moins à leurs bières préférées et recherchent plutôt la variété.
Une bière pour chaque occasion
Si l’on veut impressionner ses invités, les bières acidulées sont idéales. La Gose, un style de bière récemment redécouvert, est encore inconnue pour beaucoup. Si les connaisseurs de bière l’adorent, les invités peuvent être surpris par cette nouvelle expérience gustative. Son goût salé et légèrement acide est parfait pour un barbecue.
Et que servir lors d’un rendez-vous romantique ? À première vue, la bière belge Gueuze ressemble à du champagne. Elle se boit dans un verre à Bordeaux et avec son parfum et son goût fruité, acide et minéral, elle convainc tout le monde. Pour sa part, la Pale Ale est un choix sûr.
Les brasseries suisses
La Suisse possède une très forte densité de brasseries et une culture de la bière et du brassage active et, surtout, innovante. L’intérêt pour la bière et sa diversité s’est énormément développé ces dernières années. Une scène brassicole passionnante a émergé et ne demande qu’à être découverte.
De même, il faut s’attendre à ce que l’influence des bières artisanales sur la scène brassicole suisse augmente à un rythme supérieur à la moyenne au fil des ans. Mais qu’est-ce qu’une brasserie artisanale ? S’il n’existe pas de définition exacte, une brasserie artisanale se caractérise par sa philosophie et son approche centrée sur son savoir-faire, sa qualité, son engagement et son éthique.
Une scène brassicole artisanale plus importante signifie que les buveurs de bière peuvent s’attendre à beaucoup de surprises à l’avenir. Dans cet esprit, santé !
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