C’est un must typiquement suisse, 100 % naturel et 100 % végétal qui accompagne les Helvètes, petits et grands, au petit-déjeuner depuis 1931 sans avoir pris une seule ride et qui voudrait conquérir la jeune génération !
L’histoire de cette marque suisse est intéressante à plus d’un titre. En premier lieu, Cenovis est une des rares marques alimentaires à n’avoir jamais cédé aux sirènes des grands groupes et à être restée une PME familiale. En second lieu, nul ne la connaît mieux que les Helvètes petits et grands qu’elle accompagne au petit-déjeuner depuis neuf décennies déjà. C’est un véritable classique de la culture culinaire suisse. Ne figure-t-il pas d’ailleurs dans le livre « Le patrimoine culinaire suisse » ? Une référence qui recense tous les produits typiques et les spécialités des 26 cantons.
100 % naturel
Ce produit culte est né entre-deux guerres du cerveau d’un brasseur, Alex Villinger, qui constate que la population suisse – du fait de la guerre et des restrictions alimentaires – est carencée en protéines. Il a alors l’idée d’utiliser les bonnes levures issues de la fabrication de la bière – qui étaient jusque-là jetées – pour en faire un produit à tartiner sain, 100 % naturel. Composé de levures donc auxquelles on ajoute des extraits de carottes et d’oignons. Riche en protéines et en vitamine B1, sans additifs aucun, c’est un condiment sain qui s’insère parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Tartare de bœuf ou de saumon, sauce à salade, wok de légumes, pâtes, galettes de quinoa, rissoles au jambon, muffins au fromage, gazpacho, marinades et dips sauces ou canapés, le Cenovis peut même enrichir de nombreuses recettes de son petit goût inimitable.
On aime… ou pas !
Avec son goût fort qui rappelle un peu celui des cubes de bouillon, il ne fait pourtant pas l’unanimité. C’est que, avec lui, pas de demi-mesure: il y a d’un côté ceux qui l’adorent, véritablement de l’autre, ceux qui le détestent cordialement. Mais pour le savoir, faut-il encore le goûter! Et il semblerait que la jeune génération aurait tendance à le bouder. Ou à l’avoir oublier. Alors pour le faire découvrir – ou redécouvrir – la marque organise régulièrement des dégustations dans les grands supermarchés de Suisse et tente de séduire les plus jeunes avec des vidéos marrantes via des plateformes tels que TikTok, FB (Meta) et Instagram. La nouvelle génération va-t-elle être séduite à son tour ? Affaire à suivre.
Texte Patrizia Rodio
fact
Nom latin
Cenovis, le nom vient du latin : « cenare » pour manger et « vis » pour force qui signifierait selon la marque et tel qu’il a été vendu à ses débuts « aliment fortifiant ». Aujourd’hui, plus qu’un complément alimentaire ou un condiment, le Cenovis est avant tout une pâte à tartiner qu’on consomme volontiers au petit-déjeuner mais aussi pour le goûter.
Anecdote amusante : le Cenovis est surtout célèbre de ce côté-ci de la Sarine où plus de 90 % des Romands le connaissent contre 44 % en Suisse allemande où il est pourtant né. Des goûts et des couleurs, sans doute.
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