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Le cerveau doit lui aussi être bien alimenté

04.02.2022
par SMA

Il existe différentes méthodes pour entraîner son cerveau. Outre des exercices de réflexion, des contacts sociaux et beaucoup d’exercices, l’alimentation est particulièrement importante. Nous avons dressé une liste d’aliments qui aident à soutenir les performances cérébrales. 

Légumes verts

Les légumes verts et à feuilles sont de véritables paquets de nutriments et contribuent à la protection contre les déficits cognitifs liés à l’âge. Par exemple, les brocolis et les épinards sont riches en minéraux importants comme le fer, qui favorise le transport de l’oxygène dans le corps, ainsi que le calcium et le magnésium. Le brocoli est en outre une source de vitamine K, qui favorise les fonctions cognitives et les performances cérébrales. Le brocoli est également connu pour sa teneur élevée en glucosinolates. Ceux-ci ralentissent la dégradation du neurotransmetteur acétylcholine, qui assure le bon fonctionnement du système nerveux central. Notre mémoire reste ainsi aiguisée. D’autres légumes riches en glucosinolates sont le chou vert, le chou-fleur ou les choux de Bruxelles. 

Poisson

Les acides gras essentiels comme l’EPA et le DHA sont importants pour l’Homme, car ils aident le système cardiovasculaire à rester en bonne santé et sont bénéfiques pour les fonctions cérébrales, les articulations et le bien-être général. Ils contribuent également à la production de sérotonine, l’hormone du bonheur. En revanche, un faible taux de DHA entraîne un risque accru de démence, de maladie d’Alzheimer et de perte de mémoire. Le corps humain n’est pas capable de produire lui-même ces acides gras essentiels. Ils doivent donc être apportés par l’alimentation. Les acides gras oméga-3 les plus efficaces se trouvent dans les poissons gras, mais aussi dans les algues, les graines de lin, les fèves de soja, les noix et les graines de courge ou leur huile. Toutefois, l’avantage des poissons gras est leur teneur en acides gras prête à l’emploi, autrement dit ils sont facilement assimilables par l’organisme. Le saumon en particulier est riche en acides gras oméga-3, mais la truite, le maquereau, le hareng, l’anchois ou le bogue sont également de bons fournisseurs. 

Noix

Les noix sont aussi de bons aliments pour le cerveau. Des études montrent qu’une quantité suffisante de vitamine E ralentit le déclin cognitif, surtout chez les personnes âgées. Les noix sont, avec d’autres produits comme les asperges ou les olives, une source riche en vitamine E et protègent donc bien contre le déclin mental lié à l’âge. En outre, les amandes, les noisettes ou les noix contiennent des acides gras oméga-3, des protéines, des vitamines, du sodium, du potassium et du magnésium. 

Les noix ont en outre des propriétés calmantes utiles pour les nerfs et sont un bon remède contre la fatigue. De plus, elles sont résistantes à la température et se conservent sans problème. Seul inconvénient: elles sont très caloriques.  

Céréales complètes

Le cerveau a besoin d’énergie pour fonctionner. Des capacités telles que la concentration dépendent en effet d’un approvisionnement constant en énergie. Cela se fait sous la forme de glucose dans le sang qui arrive à notre cerveau. L’entretien constant du cerveau s’obtient avec des produits à base de céréales complètes. Celles-ci ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’elles ne transmettent leur énergie que lentement à la circulation sanguine. Le cerveau est donc bien alimenté tout au long de la journée et l’on reste ainsi mentalement alerte. Trop peu de glucides sains, comme ceux que l’on trouve dans les produits complets que sont le pain aux céréales, le riz ou les pâtes complètes, peuvent en outre entraîner une légère irritabilité.  

Baies et fruits rouges 

Fraises, myrtilles, mûres – toutes les baies et fruits rouges sont bons pour la santé et s’avèrent particulièrement utiles au cerveau. Des études montrent que le ralentissement du déclin cognitif chez les personnes âgées est lié à la consommation de baies. Cela est dû à la grande quantité d’antioxydants qu’elles contiennent et qui peuvent avoir des propriétés antimicrobiennes, des effets sur la mémoire et sur l’humeur. Les antioxydants protègent en outre contre les radicaux libres. Ceux-ci se forment en tant que produit intermédiaire du métabolisme et entraînent des troubles de la fonction cellulaire, des processus métaboliques et également du stress oxydatif. Ils peuvent être à l’origine de nombreuses maladies et ont également une influence négative sur le cerveau. Les baies sont excellentes pour contrer ces effets des radicaux. Le cassis mérite lui aussi une mention spéciale. Contenant beaucoup de vitamine C, on lui reconnaît la capacité d’améliorer les performances intellectuelles. Une carence en vitamine C peut être un facteur de risque de dégénérescence cérébrale liée à l’âge et de démence. 

Les herbes et les épices

La sauge améliore la concentration et la mémoire et a un effet positif sur les yeux, les nerfs, le cerveau et les glandes. Néanmoins, elle est loin d’être la seule parmi les herbes et épices ayant des effets bénéfiques sur la santé. Le thym, par exemple, contient également des acides gras oméga-3. On attribue à l’origan la propriété d’assurer la bonne humeur et à l’ail celle de favoriser l’irrigation sanguine du cerveau. Le safran est censé lutter contre la perte de mémoire et peut donc être d’une grande aide pour l’apprentissage. Dans l’Antiquité, les étudiants portaient des couronnes de romarin car ce dernier était censé améliorer la capacité de mémorisation, favoriser une bonne circulation sanguine et irrigation du cerveau. 

Eau

Tous les conseils alimentaires ne sont pas très utiles si l’on ne boit pas assez. Il ne s’agit pas ici de boissons sucrées ou d’alcool, mais uniquement d’eau. Une quantité insuffisante d’eau entraîne une baisse de la concentration, des maux de tête et de la fatigue. La recommandation pour un adulte est donc de boire environ deux litres d’eau par jour. 

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