Été Gastronomie

Vive l’été, le soleil et les grillades!

07.07.2021
par SMA

En été, il n’y a rien de plus convivial qu’une grillade. Mais que faire lorsque l’on a des amateurs de viande, des personnes végétariennes et végétaliennes à table? Réponse avec Stephie Gerner, cheffe cuisinière et blogueuse culinaire. 

Chacun ses goûts, et même lorsqu’il s’agit de grillades. Malheureusement, ceci peut parfois compliquer l’organisation d’un repas entre amis ou en famille. Toutefois, ce n’est pas une raison pour désespérer. Grâce à des conseils, des astuces simples et une planification réfléchie, toute soirée barbecue peut être un succès. Stephie Gerner, cheffe cuisinière et blogueuse culinaire, propose un menu simple qui permettra à tout le monde d’être rassasié et satisfait.

Un menu varié pour des invités heureux

Un grand buffet de salades est toujours une bonne idée d’entrée. Plus on propose d’ingrédients différents et plus les invités seront ravis. Salade à feuilles, légumes, œufs, thon, feta ou viande peuvent très bien convenir. «De même, si l’on prépare plusieurs sauces à salade, tout le monde pourra choisir ce qu’il préfère et créer son entrée», explique Stephie Gerner.

Pour le plat principal, il faut trouver ce qui convient à chaque invité. «Par exemple, les carnivores pourront déguster un bon steak, alors que les végétariens apprécieront un délicieux halloumi et les végétaliens auront droit à un steak de soja mariné», soutient Stephie Gerner. 

Pour le dessert, la cheffe recommande une surprise sucrée: une banane farcie et grillée. «Pour ce faire, coupez une banane en croix, remplissez-la de pépites de chocolat végétalien, de quelques morceaux de fraises et de myrtilles. Enveloppez le tout dans du papier aluminium et placez-le tout sur le gril pendant cinq à dix minutes.»

Légumes en papillote: un délice

Comment épater tout le monde avec des ingrédients simples et délicieux? «C’est facile – prenez des légumes frais de votre choix et cuisez-les en papillote. Il suffit de mélanger des légumes, comme des courgettes, des poivrons, des oignons rouges et des aubergines avec un peu d’huile d’olive et des herbes fraîches ainsi que du sel, du poivre, un peu de jus de citron et de la feta émiettée, d’envelopper le tout dans du papier sulfurisé en formant un petit paquet et de le placer ficelé sur le gril», suggère la cheffe. Un vrai régal pour le palais!

Travailler en équipe pour une soirée réussie

Stephie Gerner recommande également de préparer les éléments du barbecue individuellement et sur des brochettes afin que chacun puisse prendre ce qu’il veut. D’ailleurs, le savoir-faire des invités peut également être inclus dans la préparation du repas. Il suffit de demander des conseils et une recette aux invités ayant un régime différent. Qui sait, peut-être découvrirez-vous votre nouveau plat préféré?

Il est également conseillé aux personnes ayant un régime varié de faire preuve d’ouverture d’esprit. «Ce n’est pas parce que vous ne vivez pas en mode végétalien ou végétarien que vous ne pouvez pas manger de tels aliments. Il faut essayer!»

Texte Fatima Di Pane

Traduit de l’allemand par Andrea Tarantini

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