boissons des boissons chaudes qui réchauffent le coeur 
Gastronomie Hiver

Des boissons chaudes qui réchauffent le coeur 

03.02.2022
par Antonia Vogler

Que boire en hiver pour réchauffer le corps et le cœur et pour varier du café et du thé? Voici quelques idées! 

Les Irlandais sont connus pour leur culture, leurs pubs, leurs bières et leurs types de whisky. Il n’est donc pas étonnant qu’ils aient aussi de bonnes idées de boissons pour les froides journées d’hiver. 

Hot drink – également connu sous le nom de: Irish Coffee – avec un twist

Ingrédients:

  • Café
  • Whisky irlandais
  • Crème

Préparation:

Préparer le café et le sucrer à volonté. Ajouter ensuite le whisky irlandais. Fouetter légèrement la crème et l’ajouter sur le mélange. 

Astuce de barman: 

Alex Armbrüster, de la Barfachschule de Zurich, a une astuce secrète. Au lieu du whisky irlandais, il aime ajouter d’autres spiritueux et tester des nouveautés. Il n’y a pas beaucoup de risques d’erreur, la créativité est quasiment illimitée. Toutefois, si l’on utilise une liqueur, il faut sucrer avec parcimonie! Par exemple, pour un Irish Coffee à l’italienne, on peut utiliser l’amaretto à la place du whisky. Pour donner une note suisse à votre Irish Coffee, essayez le kirsch. 

Le Hot Whisky

En Irlande, cette boisson traditionnelle est utilisée depuis des générations pour lutter contre les petits rhumes ou les maux de ventre après un repas copieux.

Les ingrédients:

  • Whisky irlandais
  • Eau chaude

Préparation: 

Verser un shot de whisky – ou plus selon les goûts – dans un verre, puis ajouter de l’eau chaude. Pour affiner la boisson, on peut aussi ajouter quelques gouttes de jus de citron

Conseils: 

Puisque le verre peut devenir très chaud, il est important d’en utiliser un avec une anse. Pour éviter que le verre ne se casse à cause de la chaleur, pensez à tremper le verre dans de l’eau froide avant d’y verser le mélange. 

Thé au gingembre et à la cannelle (pour 4 personnes)

Les thés au gingembre gagnent en popularité, notamment à cause des vertus que l’on donne à cet ingrédient – il favorise la digestion et la circulation sanguine, est riche en vitamine C et aide à lutter contre les maux de gorge. Néanmoins, souvent, on les trouve associés au citron. Recommandée par la gastronome Irma Gerber, la recette que nous vous proposons vous fera rêver de pays lointains. 

Ingrédients:

  • Un morceau de gingembre
  • Une orange
  • Environ un litre d’eau
  • Un bâton de cannelle
  • Deux anis étoilés
  • Deux clous de girofle
  • Miel ou mélasse

Préparation:

Après avoir porté l’eau à ébullition, ajouter les tranches de gingembre, les morceaux d’orange, le bâton de cannelle, l’anis étoilé et les clous de girofle. Laisser ensuite infuser le mélange pendant cinq à dix minutes. Après l’avoir filtré, répartir le liquide dans des verres.

Conseils: 

Pour décorer la boisson, on peut utiliser des tranches d’orange et un bâton de cannelle.  

Chocolat blanc à la cannelle

Le chocolat chaud est sans doute la boisson hivernale par excellence. Si vous cherchez à varier les plaisirs et que vous aimez le chocolat blanc, cette recette est faite pour vous. Avec de la crème fouettée et une sauce au caramel, le chocolat blanc à la cannelle inspiré de la recette de Youtubeuse Molly Bailey est encore plus délicieux.

Ingrédients:

  • Lait
  • Bâtons de cannelle
  • Extrait de vanille
  • Chocolat blanc
  • Sucre de canne
  • Épices de cannelle
  • Crème fouettée
  • Sauce caramel

Préparation: 

Chauffer le lait (pour les quantités, pensez à l’évaporation du lait) avec deux bâtons de cannelle. Laisser reposer pendant environ une demi-heure et retirer les bâtons. Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et ajoutez-les au lait avec une cuillère de sucre de canne et faites chauffer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter une cuillère à soupe de cannelle en poudre et une cuillère à soupe d’extrait de vanille et remuer. Verser dans une tasse et ajouter de la crème fouettée et de la sauce caramel. 

Texte Antonia Vogler

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