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Gastronomie Voyage

Voyage culinaire: l’appétit augmente

27.01.2022
par Katharina Haberling

Pour de nombreux voyageurs, la découverte de nouveaux goûts et cultures alimentaires fait désormais partie intégrante de vacances inoubliables. Il n’est donc pas étonnant que de plus en plus de personnes tiennent compte du choix de la nourriture sur place lorsqu’elles planifient leurs vacances.

Booking.com a publié une étude sur le thème des «hotspots mondiaux pour les aventuriers culinaires». Selon cette dernière, 61% de la population mondiale choisit sa destination de vacances en fonction de la qualité de la cuisine locale du lieu de séjour. La Malaisie, Taïwan, le Japon et le Brésil font partie des destinations culinaires les plus prisées. L’Asie du Sud-Est est généralement très appréciée, car elle offre un large éventail de spécialités culinaires.

Il n’est pas nécessaire de partir à l’étranger

Pour vivre une aventure culinaire, il n’est pas nécessaire de quitter son pays et de voyager. Il existe également une grande offre de voyages gastronomiques en Suisse. Qu’il s’agisse d’expériences BBQ particulières, de séminaires sur le brassage de la bière, d’ateliers sur la fabrication de son propre fromage ou de la cuisson au feu en équipe, le choix est vaste. Les lieux de dégustation sont eux aussi particuliers: châteaux, grottes, montgolfières, anciens moulins et bien d’autres encore. Tout au long de l’année, il est possible de réserver un tel événement de groupe et de cuisiner et déguster des mets excellents. 

Par exemple, les évènements de cuisine sur feu proposent souvent différents menus. L’expérience est un moment fort particulièrement agréable, car on savoure avec son équipe un dîner copieux après l’avoir cuisiné avec ses propres mains. Les soirées de cuisine sur feu ont lieu dans différents endroits de Suisse et durent plusieurs heures, selon l’événement. En outre, tout le matériel nécessaire, comme les ingrédients, le bois de chauffage et l’équipement pour le barbecue sont mis à disposition pour l’événement et sont compris dans le prix. Seuls les boissons et les éventuels frais de location d’un lieu ne sont pas inclus dans la prestation. 

Asie du Sud-Est – pays créateurs de tendances

Ceux qui sont attirés par un voyage culinaire à l’autre bout du monde devraient envisager l’Asie du Sud-Est. À Singapour par exemple, on trouve son bonheur dans l’un des plus de 100 «Hawker Centers». Il s’agit de centres de restauration qui proposent un vaste choix de plats différents. De plus, comme partout en Asie du Sud-Est, le prix d’un plat est «Hawker Centers» de Singapour est le «Chinatown Complex Food Centre». De nombreux voyageurs recommandent également de visiter d’autres villes comme Ipoh et Johor Bahru (Malaisie), Kaohsiung (Taïwan), Nagoya (Japon) et Ho Chi Minh Ville (Vietnam), particulièrement renommées pour des plats tels que le dim sum, le ramen et le pho.

La street food exotique dans le monde

Aujourd’hui, les marchés de street food sont connus partout et sont clairement à la mode. Ces marchés permettent d’essayer différents plats en une seule fois pendant les vacances. Les voyageurs peuvent ainsi déguster et donner des avis sur les meilleurs street foods et food trucks du monde. Les marchés de Marrakech, New York City, Mexico City, Hsinchu (Taïwan) et Jeonju (Corée du Sud) sont particulièrement prisés. La street food de Marrakech mérite d’être soulignée. Là-bas, les marchés, également appelés «souks», regorgent de saveurs et de couleurs exotiques. Les spécialités vont des fameux plats mijotés dans un tajine aux escargots en passant par le thé marocain aromatique.

Les meilleurs food-trucks au monde 

Selon une étude de Booking.com, les meilleurs food trucks se trouvent à Portland, São Paulo, Séoul, Bangkok et Istanbul. On peut également trouver de la délicieuse street food à Istanbul, Tel Aviv et Londres, entre autres. Une spécialité connue à Istanbul est par exemple le «Balik Ekmek». Il s’agit d’un sandwich au maquereau fraîchement pêché, au citron et aux épices exotiques. Au Borough Market de Londres, on trouve des délicatesses du monde entier. Même des chefs célèbres comme Jamie Oliver s’y approvisionnent. Une autre particularité culinaire se trouve au Street Food Market de Tel Aviv. Le «Sabich» est un pain pita farci avec des œufs, du houmous et différents légumes comme des aubergines grillées, des concombres marinés et des oignons. Comme on y cuisine principalement sans viande, Tel Aviv est aussi un véritable paradis pour les végétariens. 

Texte Katharina Haberling

 

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