Margaux Seydoux : Une passion pour la cuisine et la créativité festive

Margaux Seydoux, influenceuse et créatrice de contenu, partage sa passion pour la cuisine, le DIY, la peinture et bien plus encore. Originaire de la région de Fribourg, elle s’est fait connaître sur TikTok pendant la pandémie, durant laquelle son succès fulgurant lui a permis de vivre de sa passion. Avec un esprit créatif et persévérant, elle vient de publier un livre de recettes entièrement dédié à Noël. Interview sur son parcours, ses traditions et son amour pour les fêtes de fin d’année.

Margaux Seydoux
Influenceuse et créatrice de contenu

Margaux Seydoux,  si vous deviez vous décrire en trois adjectifs, que diriez-vous ? 

Je dirais que je suis ambitieuse. Quand je veux quelque chose, je ne lâche jamais, même si ça ne fonctionne pas du premier coup. Je suis aussi têtue, surtout en cuisine. Si une recette échoue, je recommence jusqu’à ce que je la réussisse parfaitement. Et enfin, je suis créative. Mon métier m’a permis de développer ma créativité au fil du temps, ce qui est passionnant.

Quelles sont les traditions de Noël qui vous tiennent à cœur ?

L’hiver est ma saison préférée, c’est une période magique pour moi. J’adore les décorations traditionnelles, rouges et vertes, qui apportent de la chaleur et de la vie au quotidien. Pour moi, Noël, c’est avant tout une période féerique et un moment pour se retrouver en famille. On fait des biscuits ensemble avec ma maman et ma sœur. J’adore aussi le calme qui s’installe après qu’il ait neigé, surtout à la campagne, où j’ai l’impression d’être complètement coupée du monde.

Si vous ne pouviez cuisiner qu’un seul plat de Noël, lequel choisiriez-vous ?

Sans hésiter, la bûche de Noël ! J’adore ce dessert. D’ailleurs, dans mon livre, j’ai revisité la bûche au tiramisu. J’ai aussi un faible pour le citron dans les desserts.

Noël est synonyme de partage. Comment intégrez-vous cet esprit dans votre cuisine ?

Ma maman m’a appris tellement de recettes (dont certaines qui appartiennent à ma grand maman et arrière grand maman…). Pour moi, Noël est l’occasion idéale pour cuisiner à nouveau avec elle. C’est une période où j’aime particulièrement me mettre aux fourneaux car ça réchauffe l’atmosphère et crée une ambiance conviviale à la maison. Je trouve que cuisiner ensemble est un des meilleurs moyens de partager des moments précieux.

Vous cuisinez depuis votre  enfance ? 

Oui, depuis toujours. J’ai grandi en cuisinant avec ma maman, que ce soit pour Noël ou pour d’autres fêtes comme la Bénichon. Mais c’est vraiment pendant le COVID que ma passion s’est intensifiée. On avait plus de temps à la maison, ce qui m’a permis de tester de nouvelles recettes et de revenir à des plats faits maison, loin des produits transformés.

Vous venez de publier un livre de recettes spécial Noël. D’où est venue votre inspiration ?

J’ai toujours préféré cuisiner du sucré, alors le choix de consacrer ce livre à des desserts de Noël s’est imposé naturellement. Ces dernières années, mes vidéos étaient déjà axées sur les fêtes, alors quand la maison d’édition Solar m’a contactée, cela faisait sens. C’était une évidence pour moi.

Comment avez-vous conçu les recettes de votre livre ? Vous êtes-vous inspirée de traditions familiales ou régionales ?

Beaucoup de mes recettes sont des héritages de ma grand-maman et de ma maman, transmises de génération en génération. Ma mère a encore des livres de cuisine qu’elle avait reçus à l’école et qui datent de plus de 40 ans. Je m’inspire également de ce qui m’entoure, des traditions locales, mais aussi de mes propres expériences culinaires.

Y a-t-il une recette dans votre livre qui vous tient particulièrement à cœur ?

Oui, c’est le pavé au chocolat de ma maman. C’est celui qu’elle nous faisait à chaque anniversaire et il m’a vraiment marquée. Ce gâteau a toujours fait sensation, que ce soit auprès de mes cousins, de nos amis… Ils demandaient tous à ma maman de leur faire son fameux pavé au chocolat. C’est un dessert qui laisse une vraie empreinte, sans qu’on sache vraiment pourquoi. Ma mère a une façon bien à elle de le préparer, en ajoutant des épices qu’on ne s’attend pas à retrouver dans du chocolat. Ce qui est génial avec ce gâteau, c’est qu’il est très simple à réaliser. On mélange tout dans un bol, on étale la pâte sur une plaque, on l’enfourne, puis on saupoudre de noix de coco râpée. Ensuite, il suffit de couper en carrés, et c’est prêt à partager, que ce soit pour des fêtes, des réunions de famille ou d’autres événements. Rapide à faire, délicieux, et inoubliable.

Et parmi vos propres créations, une recette que vous affectionnez particulièrement ?

J’aime tout tester, des pâtes à beignets aux cannelés en passant par les pâtes à choux. Ce sont des recettes qui peuvent sembler un peu techniques, mais j’y ajoute ma touche personnelle. J’ai travaillé certaines d’entre elles pendant deux ans, les testant des dizaines de fois pour qu’elles soient parfaites. Dans mon livre, j’ai fait en sorte que les explications rendent ces recettes accessibles à tous, même pour ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner.

Vos recettes sont donc accessibles aux débutants ?

Absolument. J’ai conçu mon livre pour qu’il soit réalisable par tous. Les recettes sont faites à la main, sans machines sophistiquées, à l’exception d’un batteur à main pour les blancs en neige. Cela rend la cuisine accessible à tout le monde.

Quelles sont les saveurs incontournables de Noël pour vous ?

Les épices de Noël comme la cannelle et le pain d’épices sont indispensables. J’adore aussi le citron, qui apporte de la fraîcheur après un repas copieux. Un dessert au citron est toujours apprécié, même quand on n’a plus faim, contrairement à un dessert au chocolat.

Avez-vous une astuce pour rendre un repas de Noël mémorable ?

J’aime allier la cuisine au côté visuel, avec une touche de DIY. Il y a d’ailleurs tout un chapitre dans mon livre consacré aux douceurs à offrir, avec des idées de cadeaux faits maison. Ce qui fait vraiment la différence, selon moi, c’est tout ce qui est fait main. Cela montre qu’on y a mis du temps et du cœur, et c’est toujours plus touchant qu’un simple cadeau acheté. Par exemple, j’aime réaliser des petites tablettes de chocolat décorées à la main, puis les offrir dans de jolis sachets.

Qui vous inspire en cuisine ?

Mon grand-papa est ma plus grande source d’inspiration. D’ailleurs, quand on ouvre le livre, on peut y voir une dédicace pour lui. Il nous a quittés il y a quatre ans, et même s’il n’était pas un grand chef ou un créateur de plats extravagants, tout ce qu’il préparait était délicieux. Il cuisinait des plats très simples, mais marquants, comme ses pâtes à la sauce tomate, ses croûtes au fromage, ou encore sa fameuse sauce à salade. Pour moi, la cuisine classique est la meilleure. Avec les bonnes épices et une cuisson parfaite, même un plat simple peut devenir exceptionnel. Ce qui rendait ses repas si spéciaux, c’était son amour de la cuisine et le bonheur qu’il avait à la partager avec nous.

Quels conseils donneriez-vous à quelqu’un qui souhaite organiser son premier repas de Noël ?

Je dirais de bien s’organiser en amont. Préparer tous ses ingrédients à l’avance est la clé. Quand je cuisine, j’aime que tout soit prêt et ordonné : je pèse tout avant de commencer, et si la pâte doit reposer, j’en profite pour ranger. C’est important d’être méticuleux, surtout pour des recettes délicates comme les pâtes à choux ou les caramels, où quelques secondes peuvent tout changer. Si vous connaissez déjà bien la recette, vous éliminez une bonne part du stress, et c’est ça l’essentiel : profiter sans se stresser.

Écoutez-vous de la musique en cuisinant ?

Oh oui, j’adore les vieilles chansons de Noël ! Je pourrais les écouter en boucle sans jamais m’en lasser. J’aime aussi les musiques plus relaxantes, du style LO-FI ou chill, pour créer une ambiance apaisante quand je cuisine. Mais parfois, je préfère juste écouter le bruit des ingrédients, c’est un peu comme de l’ASMR pour moi !

Et les films de Noël, vous en regardez ?

J’en regarde déjà dès août ou septembre (rires). J’ai même déjà épuisé toute la liste des films de Noël sur Netflix, donc j’attends les nouvelles sorties avec impatience. Dès que Halloween est passé, pour moi, c’est Noël !

Comment vous préparez-vous mentalement au stress des fêtes et des repas à organiser ?

La préparation est essentielle. Être bien entouré et avoir des personnes prêtes à aider peut vraiment réduire le stress. Pour moi, tout réside dans une bonne organisation. Et puis, il faut garder à l’esprit que ce n’est pas un concours de cuisine. On passe les fêtes avec des gens qu’on aime, pas des juges. Si on rate quelque chose, ça fera une anecdote amusante pour plus tard, rien de dramatique !

Quel est votre mantra ?

Ne jamais s’arrêter sur un échec. Si on rate une recette plusieurs fois, c’est en persévérant qu’on devient vraiment bon. Par exemple, j’ai eu des difficultés avec les pâtes levées, mais aujourd’hui, j’ai une astuce pour faire lever la pâte à coup sûr. Comme pour tout dans la vie, je pense que personne n’est né d’une passion. Je crois que tout le monde peut devenir expert avec de l’envie et de la persévérance.