Les secrets d’une alimentation équilibrée en automne

Ça y est, c’est la fin de l’été. Fini les apéros en terrasse jusqu’à pas d’heure et les barbecues sur la plage entre amis. Mais bonne nouvelle : l’automne intervient et se présente comme l’occasion idéale pour se recentrer sur son corps et pour se préparer à l’hiver souvent synonyme d’infections et de refroidissements.

Natacha Klarer
Thérapeute en nutrition-santé

Natacha Klarer, thérapeute en nutrition-santé, a à cœur de permettre à tout un chacun d’accéder à des informations permettant de préserver son capital santé. Pour ce faire, elle a notamment créé des ateliers ludiques et interactifs pour les lieux de vie dédiés aux enfants afin de sensibiliser les équipes éducatives à l’importance d’améliorer la qualité de l’alimentation au sein des collectivités. Dans cette interview, elle dévoile ses secrets nutritionnels pour prendre soin de sa santé durant la saison automnale.

Natacha Klarer, pourquoi notre alimentation est-elle particulièrement importante en automne ?

L’automne est le moment idéal pour mettre en place une hygiène de vie repensée, d’autant plus que de nombreux changements interviennent à cette période de l’année : les jours raccourcissent, la lumière du soleil diminue et des épisodes de froid font leur apparition. Ces fluctuations saisonnières ont un effet sur le système hormonal dont l’équilibre va être modifié. Certaines hormones, telles que la mélatonine, vont augmenter, tandis que la Vitamine D va ralentir sa production.

Pour certains, l’automne est source de grande fatigue, de baisse de moral et rime parfois même avec dépression saisonnière. Ces désagréments ne sont toutefois pas une fatalité et de légers ajustements alimentaires permettent souvent de rétablir un équilibre. Les fruits et les légumes de la saison automnale sont notamment riches en vitamines A, E, K et C, ainsi qu’en minéraux : Calcium, Magnésium, Sélénium, Zinc et Potassium. Ils apportent des antioxydants précieux pour lutter contre l’inflammation et l’acidification de l’organisme.

Justement, quels sont les fruits et légumes de saison ?

Au début de l’automne, le choix est encore très vaste car nous profitons encore des fruits et légumes d’été : pruneaux, courgettes, aubergines, etc. Les légumes d’automne sont particulièrement séduisants avec de multiples formes et couleurs, dont la grande famille des cucurbitacées, avec le potiron, le potimarron, les courges et les citrouilles. C’est aussi la saison des cueillettes et des récoltes, avec de nombreuses variétés de pommes, poires, raisins, champignons, noix et châtaignes qui viendront compléter des végétaux disponibles toute l’année comme la carotte, la betterave et le céleri-pomme.

Comment préparer au mieux son corps à l’arrivée d’un climat plus froid ?

Le premier conseil est d’éviter la malbouffe et les produits industriels. Cette recommandation n’est évidemment pas spécifique à l’automne, mais l’organisme malmené par la saison automnale aura d’autant plus de difficultés à gérer ce type d’aliments ultra-transformés qui agressent les systèmes digestif et immunitaire.

À l’inverse, les fruits et les légumes seront de grands alliés pour se préparer à la saison hivernale, ainsi que le bon gras. Les lipides sont effectivement essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, à condition que ceux-ci soient de bonne qualité. La fatigue et la baisse de moral qui peuvent apparaître pendant la saison vont d’ailleurs nous orienter vers des aliments à haute densité calorique qui offrent un potentiel réconfort émotionnel. Le défi est alors de déjouer les tentations en remplaçant les collations grasses et sucrées par des aliments plus sains tels que le chocolat noir, les oléagineux et les aliments complets.

Quels produits pour booster son système immunitaire ?

Des apports importants en vitamines C et D peuvent améliorer l’immunité. Ces vitamines sont essentielles au bon fonctionnement de l’organisme et préviennent l’apparition de certaines maladies cardio-vasculaires ou inflammatoires. Cependant, une grande majorité de la population suisse souffre d’une déficience en vitamine D, d’où l’importance des apports à l’arrivée de la saison froide.

Auriez-vous d’autres conseils, peut-être plus généraux, pour soigner son corps en automne ?

La reprise scolaire et professionnelle nous expose souvent à un rythme de vie soutenu. Toutes les activités qui agissent sur l’axe du stress seront un atout. C’est à chacun de trouver sa formule : il existe une multitude d’activités et de thérapies qui favorisent la détente et le bien-être, du pilates à la danse, de la méditation à la réflexologie.

Quelle est votre recette préférée pour profiter d’un esprit automnal tout en prenant soin de son corps ?

Mes recettes favorites sont celles qui favorisent une grande consommation de légumes. Les soupes et les potées jouent un rôle essentiel à cette période de l’année. J’ai également pensé à une recette gourmande de l’instagrameuse Bérengère Philippon, tirée de son recueil de cuisine Zéro sucre et IG bas, le déclic de la santé.

Pour plus d’informations: www.rejouissens.ch