Au bord du lac Léman, entre le port Arthur Vittel et la pêcherie Cocaj, un espace de rencontre reprend vie après une longue pause hivernale. Pour la troisième année consécutive, la Terrasse des Tilleuls ouvre les portes de sa buvette pour le plus grand bonheur des habitants de la région rolloise. Jusqu’au 26 août, de nombreux évènements musicaux et culturels prendront place dans ce lieu en plein-air où il fait bon vivre.
Ludovic Ray
Cofondateur de la Terrasse des Tilleuls
Hermine Rosset
Co-responsable de la programmation
Comment ces saisonniers préparent-ils la venue de la saison estivale ? Que font-ils le reste de l’année ? Quel est, concrètement, l’envers de cette activité ? Ludovic Ray, cofondateur de la Terrasse des Tilleuls, et Hermine Rosset, co-responsable de la programmation, répondent à nos questions.
Ludovic, Hermine, pouvez-vous présenter la Terrasse des Tilleuls ?
Ludovic : La Terrasse des Tilleuls, c’est cette idée d’un lieu où tout le monde peut se sentir chez soi. C’est un rendez-vous autour de bons produits de la région, d’événements culturels et d’un agenda artistique extrêmement bien fourni par l’équipe de programmation. Nous comptons énormément sur l’aspect intergénérationnel de notre buvette. Certes, le concept est organisé par des jeunes de la région, mais il ne s’adresse pas uniquement à ce public-là. Au contraire, nous ciblons un public plus large, parfois plus jeune que nous, parfois bien plus âgé. Nous adorons voir cette mixité d’âge à la Terrasse.
Comment le concept est-il né ?
Ludovic : Il est né du constat partagé entre deux amis, Lorenzo Boniello et moi-même, que l’espace de rencontre tel que nous l’avions imaginé n’existait pas à Rolle. Nous avions cette envie de le voir naître et de pouvoir passer du temps avec nos amis dans un lieu qui propose des produits locaux et des événements attrayants.
Hermine : Dans l’équipe, nous avons tous et toutes grandi à Rolle. En été, nous avions tendance à aller à Morges ou jusqu’à Lausanne et Genève pour boire un verre. La Terrasse des Tilleuls redynamise la région et permet de partager un bon moment avec ses voisins.
Ludovic, Lorenzo et toi avez rénové une caravane qui sert aujourd’hui de bar. Comment le processus de rénovation s’est-il déroulé ?
Ludovic : Nous avons réfléchi à la forme du projet qui devait être temporaire, donc déplaçable à la fin de la saison. Dans nos recherches, nous sommes tombés sur cette caravane en vente à Tolochenaz. Elle servait de foodtruck à un homme qui vendait des hamburgers et des kebabs au bord de la route. Malgré son état, Lorenzo et moi sommes tombés amoureux de cette caravane aux bords arrondis. Nous l’avons donc achetée et rénovée pendant six mois. Du plancher jusqu’aux murs, nous avons tout cassé pour la mettre au goût du jour et y ajouter une tireuse à bière, des frigos, et tout ce qui est nécessaire à un bar opérationnel. Après six mois, le rendu était très satisfaisant. Nous avons pensé l’extérieur et nous l’avons envoyé à un carrossier qui a fait un travail excellent.
Avec qui travaillez-vous ?
Hermine : Au niveau de l’équipe interne, nous sommes neuf membres : Ludovic et Lorenzo (cofondateurs), Adrien (responsable juridique et finance), Clara et Adriana (programmation), Charlotte et Hugo (architecture), Camille et moi (programmation). Durant l’été, un staff rémunéré d’une vingtaine de personnes nous aide pour le service au bar. Certaines d’entre elles sont présentes depuis la première année. C’est super de voir leur enthousiasme et l’aide qu’elles peuvent nous apporter.
Ludovic : À l’externe, nous travaillons uniquement avec des producteurs locaux. Le pêcheur qui nous fournit la mousse de féra est notre voisin direct, Alton Cocaj. La féra est pêchée le matin-même puis transformée en mousse avant d’être proposée le soir sur notre carte. Au niveau des vins, nous travaillons exclusivement avec des vignerons de la région, entre Féchy et Bursins. Nous collaborons également avec la commune de Rolle dont l’aide est extrêmement appréciée. Des synergies se créent avec d’autres sociétés locales, c’est un véritable plus pour le projet.
Que fait l’équipe le reste de l’année ?
Ludovic : Certains sont étudiants, d’autres sont entrés dans la vie active. Personnellement, je suis étudiant en science politique et médiateur culturel à l’université de Lausanne.
Hermine : En ce qui me concerne, je suis enseignante spécialisée à 60 %. Durant les mois d’ouverture, il faut apprendre à jongler avec son temps et ses activités annexes. Une bonne organisation est nécessaire. Préparer la saison estivale est un investissement de taille, mais c’est avec plaisir qu’on le fait.
La Terrasse des Tilleuls, c’est un lieu de rencontres temporaire qui prend place dès le mois de juin jusqu’à la fin août. Comment préparez-vous la venue de cette saison ?
Ludovic : Nous commençons à préparer la saison en janvier avec une assemblée générale où les neuf membres se retrouvent. Nous commençons par reprendre contact avec les fournisseurs afin de savoir s’ils sont partants pour collaborer à nouveau. Puis nous établissons un plan de communication avec notre agence et revoyons les autorisations avec la commune. Nous commençons également le recrutement du staff et établissons un budget pour les différents secteurs d’activités de la Terrasse. Cette année, nous avons mis beaucoup de cœur dans l’architecture et l’aménagement du lieu, afin d’offrir un espace encore plus accueillant.
Vous proposez des concerts en tous genres, des expositions, des ateliers, des activités sportives et créatives. Comment vous organisez-vous pour construire un programme attrayant et diversifié ?
Hermine : La première année, c’était beaucoup d’amis, de connaissances et de bouche-à-oreille. Puis au fur et à mesure, on se fait un carnet d’adresse. Aujourd’hui, alors qu’on commence à avoir un nom sur La Côte, nous recevons aussi de plus en plus de propositions spontanées, ce qui est extrêmement gratifiant. Il est important pour nous de pouvoir offrir une visibilité aux artistes.
Aussi, nous avons la chance d’avoir une grande offre culturelle dans la région. Cela nous permet de nous inspirer et de collaborer avec d’autres collectifs pour organiser des événements originaux. Nous contactons aussi des agents qui nous aident à entrer en contact avec les groupes.
Il est également important de prendre en compte que le rapport au public est différent dans le cas d’une buvette. Il faut réfléchir à ce qui convient dans un cadre où des personnes viennent aussi juste boire un verre.
Avez-vous des projets pour les prochaines éditions ?
Hermine : Le projet de la Terrasse des Tilleuls est assez complet. Toutefois, depuis l’année passée, je pense à faire une collaboration avec les autres buvettes qui s’installent au bord du lac. Je trouverais super de faire une sorte de passeport qui offre des avantages aux visiteurs des terrasses du Léman.
Ludovic : De manière plus générale, le but est de pérenniser le projet. Nous souhaitons assurer des évènements de qualité et mettre l’attention sur l’aspect esthétique du lieu. Nous aimons tellement faire ça qu’on commence à se demander si on ne veut pas en faire notre métier, alors qu’au départ c’était une activité annexe aux études. Partis à deux, nous sommes aujourd’hui une petite famille.
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