L’art du caviar au cœur de Lausanne

La Maison de caviars Prunier écrit un nouveau chapitre de son histoire à Lausanne. Présente depuis plusieurs décennies à La Table du Lausanne Palace, la Maison s’y installe désormais avec sa propre boutique, un lieu entièrement dédié à son savoir-faire et à son univers, à partir du 15 décembre 2025.

L’art du caviar français depuis 1872

Première Maison de caviars au monde, Prunier est aujourd’hui la seule à maîtriser l’odyssée complète du caviar, de l’élevage des esturgeons jusqu’à la dégustation en restaurant et la vente en boutique. Depuis la fondation du premier restaurant Prunier en 1872 à Paris, la Maison n’a cessé d’innover, bousculant les traditions de la gastronomie avec la modernité créatrice de la période Art déco.

Pionnière et visionnaire, elle a aussi forgé un autre héritage : le premier caviar français, dont elle a créé toute la filière. Ce savoir-faire unique, alliant responsabilité et exigence, célèbre autant le vivant que le goût.

Prunier vous accueillera au rez-de-chaussée de la boutique en décembre 2025. Un espace de dégustation, situé à l’étage, viendra prochainement enrichir l’expérience des caviars Prunier, dans une atmosphère raffinée et chaleureuse.